โดย Mindy Weisberger เผยแพร่เมื่อ 03 พฤษภาคม 2021
การหลั่งไหลสล็อตแตกง่ายของเบียร์มีผลต่อรสชาติของมันเมื่อคุณเทเบียร์หนึ่งแก้วน้ําตกฟองของฟองจะลอยขึ้นสู่ด้านบน ในฐานะที่เป็นฟองอากาศเล็ก ๆ มากขึ้นรวมตัวกันพวกเขาสร้างชั้นจมูกจั๊กจี้ของโฟม ในตอนแรกกระแสคาร์บอเนตที่เป็นฟองนั้นดูเหมือนจะไม่มีที่สิ้นสุด แต่จะมีฟองอากาศกี่ฟองที่สามารถโผล่ออกมาจากเบียร์หนึ่งแก้วก่อนที่มันจะแบน?Gérard Liger-Belair ศาสตราจารย์ด้านฟิสิกส์เคมีของมหาวิทยาลัย Reims Champagne-Ardenne ในประเทศฝรั่งเศสได้สํารวจเรื่อง effervescent นี้ในแชมเปญโดยคํานวณว่าขลุ่ยหนึ่งลูกผลิตฟองอากาศได้ประมาณ 1 ล้านฟอง เมื่อเร็ว ๆ นี้ Liger-Belair มองเข้าไปในส่วน
ลึกของแก้วเบียร์และพบว่าพวกเขาผลิตฟองอากาศเป็นสองเท่าของแชมเปญ
– ด้วยฟองอากาศมากถึง 2 ล้านฟองที่ผุดขึ้นในแก้วครึ่งไพน์ตามการศึกษาใหม่ หลักฐานทางโบราณคดีแสดงให้เห็นว่าผู้คนผลิตเบียร์และดื่มเบียร์มาอย่างน้อย 5,000 ปีและอาจนานถึง 13,000 ปี Liger-Belair และผู้เขียนร่วม Clara Cilindre รองศาสตราจารย์และนักวิจัยในกลุ่มสเปกโตรสโคปีโมเลกุลและบรรยากาศ (GSMA) ที่มหาวิทยาลัยแร็งส์รายงานในการศึกษา เครื่องดื่ม “เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก” ด้วยการผลิตทั่วโลกสูงถึงเกือบ 53 พันล้านแกลลอน (200 พันล้านลิตร) ต่อปีและฟองอากาศและโฟมเป็นส่วนสําคัญของประสบการณ์เบียร์ Liger-Belair บอกกับ Live Science ในอีเมล นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งของเบียร์เบียร์ประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Liger-Belair กล่าวว่า”ดูเหมือนว่าจะเกี่ยวข้องกับเราที่จะนําความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการก่อตัวของฟองขนาดฟองและในที่สุดเกี่ยวกับปัญหาของจํานวนฟองอากาศทั้งหมดมีแนวโน้มที่จะก่อตัวขึ้นในแก้วเบียร์ตามกระบวนการ degassing ธรรมชาติทั้งหมด”เขากล่าวเบียร์มักทําจากส่วนผสมสี่อย่าง ได้แก่ ธัญพืชมอลต์ฮ็อพยีสต์และน้ําซึ่งหมักแล้ว กระบวนการนี้จะสลายคาร์โบไฮเดรตเพื่อผลิตแอลกอฮอล์น้ําตาลและคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) เมื่อเบียร์บรรจุขวดหรือกระป๋องจะมีการเพิ่ม CO2 เพิ่มเติมสร้างแรงดันในภาชนะ เมื่อซีลบนกระป๋องหรือขวดแตกของเหลวจะกลายเป็นอิ่มตัวด้วย CO2 ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาเป็นฟองอากาศเล็ก ๆ
สําหรับการศึกษานักวิจัยมองไปที่เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ 5% โดยปริมาตรเทเบียร์ประมาณ 8 ออนซ์ (250 มิลลิลิตร) ที่อุณหภูมิ 42 องศาฟาเรนไฮต์ (6 องศาเซลเซียส) ลงในแก้ว 17 ออนซ์ (500 มล.) นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าจํานวนฟองเบียร์โดยรวมจะได้รับผลกระทบจากสามปัจจัย: ความเข้มข้นของ CO2 ที่ละลายในแก้วปริมาณของฟองอากาศและจุดที่เบียร์กลายเป็น CO2 หมดลงจนไม่มีฟองอากาศเกิดขึ้นอีก
ข้อบกพร่องเล็ก ๆ ในแก้วเบียร์ยังช่วยให้ฟอง CO2 โผล่ออกมาจากของเหลวผู้เขียนการศึกษาพบว่า
CO2 ที่ละลายน้ําจะรวบรวมรอบหลุมและรอยแยกที่มีขนาดใหญ่กว่า 1.4 ไมโครเมตรกว้างสร้างกระแสของฟองอากาศ จากนั้นการถ่ายภาพความเร็วสูงก็แสดงให้เห็นว่าฟองอากาศมีขนาดใหญ่ขึ้นเมื่อลอยขึ้นและเก็บ CO2 จากเบียร์ได้มากขึ้น โดยรวมแล้วเบียร์หนึ่งแก้วในปริมาณนี้จะสร้างฟองอากาศระหว่าง 200,000 ถึง 2 ล้านฟองจากการศึกษาอย่างไรก็ตามการวิจัยนี้ไม่ได้เป็นเพียงเกี่ยวกับการนับฟองอากาศนักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า เมื่อฟองอากาศในเครื่องดื่มผุดขึ้นบนลิ้นของนักดื่มพวกเขาจะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อน โดยการศึกษา effervescence ในของเหลวนักวิทยาศาสตร์สามารถเรียนรู้ว่าเครื่องดื่มมีพฤติกรรมอย่างไรภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันและวิธีการที่อาจส่งผลกระทบต่อรสนิยมของพวกเขา Liger-Belair กล่าวในอีเมล
ในขณะที่ปริมาณของ CO2 ที่ละลายในเบียร์เป็น “พารามิเตอร์สําคัญ” สําหรับการทําความเข้าใจสิ่งนี้รูปทรงเรขาคณิตของแก้วที่ถือเครื่องดื่มก็มีส่วนสําคัญเช่นกัน “เพื่อให้เราสามารถจินตนาการถึงการปรับเปลี่ยนพารามิเตอร์เบียร์และแก้วเพื่อประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสโดยรวมที่ดีขึ้น”
ดูม มอนส์, ไททัน Doom Mons ตั้งชื่อตามภูเขา Doom จาก “The Lord of the Rings” เป็นจุดสูงสุดของเทือกเขาในซีกโลกใต้บนดวงจันทร์ไททัน มี ความคิด ที่ จะ เติบโต ผ่าน ลัทธิ ไครโอ โว ล คา นิสต์ — การ ดื่ม น้ํา หลอม เหลว และ น้ําแข็ง มีเทน จาก รอย แตก ใน เปลือก โลก. Mohini Fluctus เป็นรูปกลีบที่สดใสไหลยาวอย่างน้อย 124 ไมล์ (200 กิโลเมตร) ดูเหมือนจะโผล่ออกมาจากภูเขาและทอดยาวไปทางตะวันออกเฉียงเหนือ
เช่นเดียวกับทุกที่ทั่วพื้นผิวของไททัน Doom Mons ถูกโจมตีอย่างต่อเนื่องโดยองค์ประกอบต่าง ๆ ของบรรยากาศสีส้มของดวงจันทร์รวมถึงลมฝนและอนุภาคหิมะที่ประกอบด้วยก๊าซมีเทนเหลวและอีเทนรวมถึงหมอกควันไฮโดรคาร์บอนและหมอกควัน การทิ้งระเบิดนี้หมายความว่าโครงสร้างของภูเขาไฟมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลาในขณะที่การกัดเซาะของลมอาจมีบทบาทในการ จํากัด ความสูงของจุดสูงสุดไททันโคจรเข้าใกล้ดาวเสาร์และกองกําลังน้ําขึ้นน้ําลงที่สร้างขึ้นนี้อาจบัญชีสําหรับความร้อนภายในขับเคลื่อน Doom Mons นักวิทยาศาสตร์บางคนได้แสดงออกถึงความสับสนว่าทําไมเราไม่เห็นไครโอโวลคานิซึมที่คล่องแคล่วมากขึ้นบนพื้นผิวของไททัน สล็อตแตกง่าย
